Wie ich mehrmals erwähnte, war ich nun einige Tage im niederösterreichischen Waldviertel auf Urlaub – und zwar auf einem anderen Urlaub. Ich war nämlich Heilfasten. Knapp drei Jahre nach meiner Erkrankung  habe ich mich auf dieses Experiment eingelassen und bin mit dem Ergebnis vollkommen glücklich und zufrieden. Im Vorfeld dachte ich, nichts zu essen wäre deshalb für mich problematisch, weil ich lange Zeit künstlich ernährt werden musste, aber nicht einen einzigen Moment kamen mir Zweifel auf. Ich möchte hier keinesfalls zum Heilfasten auffordern. Das ist eine Entscheidung, die reiflich überlegt gehört, eine ärztliche Zustimmung ist besonders wichtig und jeder muss es ganz für sich allein entscheiden.

Fasten im Gesundheitshotel Klosterberg

Ein Grund für den tollen Erfolg war mit Sicherheit das wunderbare Gesundheitshotel Klosterberg mit einem sehr herzlichen Personal und einem Wohlfühlprogramm, wie man es sich nur wünschen kann. Die herrliche, hügelige Landschaft im Waldviertel tut ihr Übriges. Diese österreichische Region ist bekannt für Kartoffel-, Mohn- und Dinkelanbau.
Wer mehr zum Heilfasten erfahren möchte, findet im weiten Netz genügend Anregungen und Informationen, aber ich kann zumindest mit Gemüse-Getreidesuppe zum Fastenbrechen beitragen.

Gemüse-Getreidesuppe

8 Portionen
8 Esslöffel Haferflocken
1 Bund Suppengrün
5 Karotten
750 g Kartoffeln
5 Stängel Stangensellerie
1 halbe rote Zwiebel
2 Tomaten
Petersil
Thymian
Oregano
Basilikum
Salbei
1 Esslöffel Olivenöl
Meersalz

Gemüse putzen, Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Haferflocken in Olivenöl leicht anrösten, Gemüse außer Tomaten kurz mitrösten und mit ca. 1,5 l Wasser aufgießen. Das Anrösten verleiht einen besonderen Geschmack. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn das Gemüse bissfest ist, die Tomatenwürfel hinzufügen und so lange ziehen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Kräuter fein hacken, in die Suppe geben und mit sehr wenig Meersalz abschmecken.
Die Suppe gegebenenfalls mit dem Mixstab pürieren.

#Tierfreitag kann manchmal auch schon am Sonntag sein.