Kürbiskernölkuchen

Zuletzt aktualisiert am 12. September 2022 um 7:44

Es ist schon einige Jahr her, dass ich von einer netten Bloggerkollegin aus dem Burgenland um Aushilfstätigkeiten auf ihrem Blog gebeten wurde. Ja, wir Blogger sind ja umgängliche Menschen und helfen gerne aus. Meist schreibt man einen Blogbeitrag oder kreiert ein Rezept, der zum Blog der Kolleg*in passt.

Wenn jemand auf Urlaub fährt, in der Arbeit zu viel um die Ohren hat, sich um die eigene Hochzeit kümmern muss oder gerade mit Kleinstkindern beschäftigt ist. Für Manu von something sweet*something fabulous hatte ich mich in die Küche gestellt und einen Kürbiskernölkuchen gebacken. Ja, das mag sehr kurios klingen, aber  so ein Kuchenrezept ist möglich und das möchte ich euch nicht vorenthalten.

Kürbiskernöl ist ja so eine Sache, das mag man, oder eben nicht.

Kindheitserinnerung Kürbiskernöl

Für mich sind damit sehr viele Kindheitserinnerungen verbunden. Denn Kürbiskernöl war in den 1960er und 70er Jahren ein wirklich exotisches Speiseöl, das man in Salzburg kaum kannte. Das gab es bei uns nur, wenn die steirische Verwandtschaft meiner seligen Omi zu Besuch kam. Meine Großmutter stammte nämlich aus der Südsteiermark und ist mit Kürbiskernöl groß geworden.

Mein Opa benannte das Kernöl immer als schwarze Wagenschmiere und verweigerte es stets erfolgreich. Egal, wie sehr meine Omi versuchte, das Öl in eine Speise zu schummeln, Opa erkannt es sofort. Ich liebe es immer noch sehr und es stimmt mich manchmal traurig, dass ich keinen grünen, knackigen Salat mehr essen kann. Denn dazu passt das Öl besonders gut. Aber es gibt ja unzählige andere Möglichkeiten, um das schwarze Öl zu verwenden. In einem Kuchen ist es sicher eher ungewöhnlich, aber sehr schmackhaft.

Ich finde ja Kürbiskernöl in Kombination mit etwas Süßem sehr gut. So passt es exzellent zu frischen Erdbeeren.