Ananaskuchen

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Der heutige Tag begann mit dem Totalausfall des Backrohres, dank meines freundlichen Nachbarn konnte ich diesen saftigen Becherkuchen doch noch fertigstellen. Auch hier gilt als Messeinheit ein Becher mit 250 g Inhalt.

Ananaskuchen
3 Eier
1 Becher …

Bananenschnitte im Glas

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Cremiges, fruchtiges Dessert, das sich sehr gut vorbereiten lässt. Für Eilige empfehle ich statt des selbstgemachten Biskuits einfach Löffelbiskotten zu verwenden.

Bananenschnitten im Glas

5 Eidotter
5 Eiklar
120 g Mehl
150 g Staubzucker
1 Packerl Vanillezucker …

Kiwikuchen, einfaches Becherkuchen-Rezept

Das nachfolgende Rezept stammt noch aus Studentenzeiten, als ich keine Küchenwaage besaß und Becher als Masseinheit fungierten. Auch heute finde ich diese Messmethode sehr praktisch. Man kann je nach Bedarf kleinere oder größere Becher verwenden. Auch bei den Zutaten kann man kreativ sein, statt …

Zwiebelkuchen, Familienessen

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Zwiebelkuchen ist nicht unbedingt eine Speise die gut bei Schluckbeschwerden geeignet ist. Ich koche aber öfter für die Familie und die liebt diesen deftigen Kuchen. Ich verzichte auf den Teig und esse lediglich die Fülle, die ist weich genug. Wichtig ist, dass die Zwiebel …

Überbackene Topfencreme

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Einfaches Rezept für eine überbackene Topfencreme. Diese beliebte, warme Nachspeise ist auch für Dysphagie Betroffene bestens geeignet. Natürlich kann man die Creme sehr gut auch kalt essen und auf das Überbacken verzichten.

Überbackene Topfencreme

100 ml Schlagobers/Sahne
100 g …

Jakobsmuscheln mit Linsen

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Donnerstag ist wie gewohnt Markttag und da landet auch Außergewöhnliches im Einkaufskorb. Heute waren es Jakobsmuscheln, deren weiche Konsistenz sich besonders gut für eine geschmeidige Köstlichkeit eignet.

Beef Tatar, ganz klassisch

Hauptspeisen und überhaupt Fleischgerichte sind für Menschen mit Schluckstörungen eine große Herausforderung. Ich habe das große Glück, dass ich auch schon vor meiner Zungenkrebs Erkrankung ein Fan von Tatar in jeder Variante war.  Besonders Beef Tatar habe ich schon von …

Rumkugeln, feines Weihnachtskonfekt

dunkle rumkugeln aus Lebkuchenkeksen

Ein sicheres Zeichen, dass die Adventzeit vor der Türe steht, es werden kleine Leckereien fabriziert. Rumkugeln haben bei uns eine große Tradition.
Es gibt viele verschiedene Varianten dieser süßen Köstlichkeit, ich verwende für die Masse fertige Schokolade-Lebkuchenkekse. Diese …

Cremiger Schokopudding

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Im Jahr 2012 war ich zum ersten Mal auf onkologischer Reha in Bad Sauerbrunn. Ein Ort, den ich nach einer Krebserkrankung nur wärmstens empfehlen kann. Zu diesem Zeitpunkt fiel mir schlucken noch besonders schwer und ich wog kaum 50 kg. Darum wurde …

Samtig sämige Kartoffelsuppe, ein Küchenklassiker

Sämige Kartoffelsuppe, einfaches Familienrezept

Diese einfache und sämige Kartoffelsuppe ist nicht nur ein schnelles Familiengericht, sondern eignet sich auch besonders gut für Menschen mit Kauproblemen und Schluckstörungen.

Die Suppe ist ein Ganzjahresgericht, schmeckt aber besonders in den kalten Jahreszeiten, …

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