Schokolade Kirschkuchen
Zuletzt aktualisiert am 2. Juli 2021 um 14:44
Warum ich einen Schoko Kirschkuchen gebacken habe. Meine Schwester hat ein großes Sommerfest und hat mich um kuchentechnische Unterstützung gebeten. Ich bin ja keine großartige Bäckerin. Ich habe zu wenig Geduld für aufwändige Backtechniken und Dekorationen. Einfache Blechkuchen mache ich jedoch ganz gerne. Die sind schnell produziert, gelingen immer und eigenen sich ganz besonders gut für größere Festivitäten.
Einfacher Schokolade Kirschkuchen
Kirschkuchen lautete der Auftrag, den ich natürlich prompt angenommen habe. Eigentlich verweigere ich Speisen mit Kirschen, weil das Entkernen so eine mühselige Arbeit ist. Darum kam mir dann die Idee einen Kirschentkerner zu erwerben, der sich leider als vollkommen wertlos entpuppte. Vielleicht habe ich ihn auch nicht richtig angewendet. Jedenfalls war die Zeitersparnis nicht auffallend, dafür war die halbe Küche versaut. Und nun steht ein weiteres, nicht gerade platzsparendes Küchenutensilien in einem der Schränke herum. (Nachtrag, drei Jahre später habe ich endlich die Handhabung des Kirschkernentferners im Griff.)
Der Teig eignet sich übrigens für jede Obstsorte und man kann den Kakao auch einfach weglassen.
Schoko Kirschkuchen
Zutaten
- 4 Bioeier mittelgroß
- 200 g Staubzucker
- 1 Pkg Packerl Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Weizenvollkornmehl
- 1/2 Pkg Backpulver
- 4 Esslöffel Kakaopulver
- 200 g Butter
- 1 EL Kirschkilör oder dunkler Rum
- 1/4 kg Kirschen
Anleitungen
- Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Eidotter mit Zucker und Vanillezucker in der Küchenmaschine schaumig rühren.
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver in die Eimasse einrieseln lassen und vermischen.
- Die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen und unter den Teig mengen.
- Mit Likör oder Rum abschmecken und das steife Eiweiß unterheben.
- Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig auftragen.
- Kirschen entkernen und am Teig verteilen.
- Bei 180 Grad Umluft auf der untersten Schiene ca. 35 Minuten backen.
- Mit Staubzucker bestreuen.
Damit entkernst du Kirschen
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