Rote Rüben Suppe mit Sauerrahm

Heute wird es ein wenig nostalgisch. Am Anfang meiner Bloggerkarriere habe ich mich oft an Bloggerevents beteiligt. So auch öfter im Kochtopf von meiner lieben Kollegin Zorra. Die Zeiten haben sich geändert, auch in der Blogosphäre. Mein Betätigungsfeld hat sich in vieler Hinsicht verlagert. Natürlich lese ich auch andere Blogs und so ist mir in den letzten Tagen dieser Event bei Zorra ins Auge gesprungen.

Zurück zu den Wurzeln

Zurück zu den Wurzeln verspricht eine Vielzahl an Rezepten mit Wurzelgemüse und wird von Eva von Evchenkocht ausgerichtet.
Der Zufall wollte es, dass ich bereits im Dezember ein Rezept für Rote Rüben Suppe in die Warteschlange gelegt hatte. Das passiert mir eigentlich fast nie, weil ich nicht vorausplane und Rezepte üblicherweise immer gleich veröffentliche. Ich gehöre einfach nicht zu der Spezies die nach Redaktionsplan kocht.
Mein Süppchen ist eigentlich ganz einfach, einziges Highlight, nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich ist der Sauerrahm, der die Suppe verfeinert.

Rote Rüben Suppe mit Sauerrahm

4 Portionen
4 Rote Rüben, vorgekocht
2 Karotten
1 Zwiebel
1 EL Sonnenblumenöl
750 ml Gemüsebrühe
150 ml Sauerrahm
Saft einer Zitrone
1 TL Zucker
Salz
Pfeffer

Karotten und Zwiebel schälen und grob würfeln. In Öl kurz anrösten. Rote Rüben in Würfel schneiden und in den Topf geben. (Einmalhandschuhe  sind hier empfehlenswert). ;it Gemüsebrühe aufgießen und solange köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit dem Mixstab fein pürieren. Sauerrahm einrühren und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Weitere Wurzelgemüse Suppen, die ich gerne empfehlen kann:

Topinambur Suppe

Meerrettich Suppe