Melonensalat mit Schafskäse

Passend zum sonnigen Wetter gibt es heute einen leichten Obstsalat mit Schafskäse.

Melonensalat
für 4 Personen

1 halbe Wassermelone
150 g Feta/Schafskäse
1 halbe junge rote Zwiebel
Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
Dattel-Balsamico
Minzeblätter
weißer Pfeffer

Melone und Schafskäse klein würfeln. Zwiebel sehr fein schneiden,  kurz in Olivenöl andünsten und mit der Melone und dem Feta vorsichtig vermengen. Olivenöl, Dattel-Balsamico, ersatzweise Aceto Balsamico, und Zitronensaft verrühren, mit dem Salat vermischen und mit etwas Pfeffer und Minzeblätter würzen.