Barrierefreie Rezepte und Tipps bei Schluckbeschwerden und Dysphagie
Barrierefreie Rezepte und Tipps bei Schluckbeschwerden und Dysphagie
Vor wenigen Tagen bin ich von einem Kurzurlaub aus Oberschwaben zurückgekehrt. Was ich dort so unternommen habe, kann man auf claudiaontour.com laufend nachlesen. Ein Abend war einem Barock Essen gewidmet, dass in unserem Hotel Restaurant stattfand. Ja, Barock spielte bei meiner kleinen …
Jetzt habe ich doch noch zwischen all meinen intensiven Aktivitäten Zeit und vor allem auch Lust gefunden ein neues Rezept auf den Blog zu zaubern. Und zwar eines, das sich sehr gut für die kommenden Feiertage eignet. Ich liebe Tatar in allen Variationen, egal …
Die Aufregung steigt, bald mache ich mich auf den Weg nach Singapur und danach noch einige Tage zur Entspannung auf eine Insel vor der Stadt, die allerdings schon zu Indonesien gehört. Ich freue mich schon sehr, denn es ist die erste Fernreise seit meiner …
Ich schreibe dieses Mal gegen den Mainstream. Es gab kein Silvester-Rezept, obwohl ich groß aufgekocht hatte, dafür stelle ich ein wunderbares Restl-Rezept, gekocht aus den Überbleiseln vom Abendessen vor. Am letzten Abend des wunderbaren Jahrs …
Infiltrationen, Aspiration und PEG-Sonde, da sind die Wörter die mich in den letzten Tagen begleitete haben. Eigentlich habe ich gute Gründe mich zu zu freuen, denn die letzte Tumor-Kontrolle hat absolut nichts Auffälliges gezeigt. Sehr erfreulich nach dem Rezidivverdacht im letzten Herbst. Und dann …
Für meine Rubrik Barrierefreie Hauben-Küche habe ich mich vor einigen Tagen auf den Weg nach Golling in die Genusswelten der Familie Döllerer gemacht. Dort steht mit Andreas Döllerer ein viel dekorierter Küchenchef am Herd und zeigt sich verantwortlich für die …
Heute war ich nach längerer Zeit wieder einmal auf dem Salzburger Wochenmarkt, der Schranne, die immer am Donnerstag stattfindet und weit über die Stadtgrenzen bekannt ist.
Besonders gerne besuche ich dort den Fischhändler Krieg, der heute …
Donnerstag ist immer Schrannentag und da kaufe ich gerne beim Fischhändler frisch geräucherte Saiblingsfilets aus heimischen Gewässern. Viel regionale Fische kommen aus dem nahen Fuschlsee.
Saiblingsfilets sind besonders weich und eignen sich auch gut für ein Tatar. Bei leichten Schluckstörungen kann man …
