Marinierter Thunfisch mit Avocado

2 min. Lesezeit

Zuletzt aktualisiert am 12. November 2020 um 12:47

Thunfisch, Avocado und Sesam, eine tolle Kombination. Der Fisch und die Frucht sind bei Schluckstörungen / Dysphagie besonders gut geeignet, wenn sie richtig zubereitet werden. Tatar ist hier eine passende Möglichkeit. Etwas schwieriger wird es bei Sesam. Das Gewürz kann durchaus Schwierigkeiten hervorrufen und man kann sich sogar als Normalesser verschlucken.

Bei Dysphagie Sesam als Pulver verwenden

Darum ist es wichtig, den Sesam sehr klein zu mörsern oder überhaupt auf Sesampulver zurückzugreifen. dann ist man auf der sicheren Seite.

Wusstest du übrigens, dass Avocado eigentlich zu den Beeren gehören? auch wenn Avocado gerade mit einer mechanischen Esseinschränkung wie Dysphagie, ideal sind, da sie eine weiche Konsistenz haben, so sollte man hier besonders gut darauf achten, dass sie aus einer nachhaltigen Produktion stammen. Das sollte man eigentlich bei allen Lebensmitteln machen.

Tatar mit Thunfisch und Avocado

Thunfisch Tatar mit Avocado

Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Vorspeise
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 200 g Thunfisch
  • Sesampulver
  • Korianderblättchen
  • 1 Avocado
  • 200 g milder Ziegenfrischkäse
  • Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Thunfisch in fingerdicke Scheiben schneiden, vorsichtig in etwas Sesampilver wälzen und in Olivenöl  scharf anbraten, er muss innen noch roh sein.
  • Auskühlen lassen und anschließend in kleine Würfel schneiden.
  • Mit fein gehackten Korianderblättern, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
  • Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln.
  • Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
  • Den Ziegenfrischkäse mit wenig Olivenöl cremig rühren und eventuell salzen.
  • Einen Portionsring innen mit Öl bestreichen und auf einen Teller setzen.
  • Avocado, Ziegenfrischkäse und den marinierten Thunfisch in Schichten in den Ring füllen, jeweils leicht mit einem Löffel andrücken und anschließend den Ring vorsichtig entfernen.
Keyword Avocado, Thunfisch, Ziegenfrischkäse

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1 Kommentar
  • auchwas
    März 7, 2013

    Ganz lecker!. Wir haben morgen "Fisch-Stand-Tag", da hoffe ich nur das es frischen Thunfisch gibt, denn dieses Rezept ist toll. Danke und liebe
    Grüße
    Ingrid

  • Claudia Sassomarrone
    März 7, 2013

    Dann wünsche ich für morgen frischen Fisch und gutes Gelingen, LG Claudia

  • Netzchen
    März 7, 2013

    wow, sieht ja himmlisch aus!

  • giftigeblonde
    März 7, 2013

    Hach, sobald ich wieder Fleisch/Fisch esse und ich an frischen Thunfisch komme, mach ich das auch mal, das sieht ja köstlich aus!

  • Claudia Sassomarrone
    März 7, 2013

    So ein bissal Fisch kann doch keine Sünde sein 😉

  • Claudia Sassomarrone
    März 7, 2013

    Danke sehr!

  • chef Gonin
    März 14, 2013

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