Buttermilchtorte mit Zuckerguss

Ein schnelles Rezept für einen Kuchen, der sich wie in diesem Fall,  auch gut als Geburtstagstorte eignet.

Buttermilchtorte
300 g Mehl
120 g Backzucker
2 Eier
350 ml Buttermilch
150 g Butter
1 Packerl Vanillezucker
1 Packerl Backpulver
1 Teelöffel Rum
2 Esslöffel Kakao
Himbeermarmelade
200 g Staubzucker
5 Esslöffel Zitronensaft
Himbeeren zum dekorieren
etwas Butter
Brösel

Eier mit Zucker schaumig rühren, Mehl, Backpulver und Vanillezucker vermischen und unter die Eimischung sieben, Butter zerlassen und hinzufügen, die Buttermilch, den Kakao und den Rum ebenfalls einrühren. Tortenform mit Butter einfetten und die Brösel einstreuen, den Teig einfüllen und bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit Marmelade dünn bestreichen. Staubzucker mit Zitronensaft verrühren und die Glasur auf die Torte auftragen, mit Himbeeren verzieren.