Karotten Hummus, feiner Dip
Hummus könnte ich eigentlich jeden Tag essen. Weich und geschmeidig und man kann dieses Gericht in vielen Variationen kombinieren. Klassisch wird ja Hummus aus Kichererbsen und Tahin, einer Sesampaste, hergestellt. Tahin kann man fertig kaufen, aber auch relativ einfach selbst herstellen. Ich verarbeite diese Grundmasse auch gerne mit anderen Hülsenfrüchten, wie etwa Bohnen, und auch Gemüsesorten.
Hummus mit Karotten
Bei diesem Rezept habe ich Karotten verwendet. Die Kombination aus gedünsteten Karotten und Kichererbsen ergibt einen weichen Aufstrich, den man auch sehr gut ohne Brot essen kann. Natürlich eignet sich die Speise auch als Dip für Gemüsesticks, sofern man Sticks auch beißen kann. Hummus landet bei mir auch oft am Frühstückstisch.
Man kann Karotten Hummus auch gut als Beilage servieren. Dann sollte man ihn leicht erwärmen. Faschierte Bällchen mit Tomatensauce passen sehr gut dazu. Auch gedünsteter Fisch ist eine Option, vorausgesetzt man kann das auch essen.
Ich verwende gerne Kichererbsen aus der Dose, man kann auch getrocknete Ware verwenden und über Nacht in Wasser einweichen. Wenn es schnell gehen soll, dann ist man mit Kichererbsen natürlich besser beraten. Ich achte besonders auf Bioqualität, sowohl bei den Kichererbsen, als auch bei den Karotten.
Karotten Hummus
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen 400 g
- 300 g Karotten
- 1 TL Tahin
- 1 EL Olivenöl
- Saft einer halben Limette
- Kurkuma
Anleitungen
- Karotten schälen in grobe Scheiben schneiden und weich dünsten.
- Alle Zutaten mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Bei Bedarf Olivenöl noch extra dazugeben.
Um weiche Kost herzustellen, benötigt man allerlei Küchengerät. Eines meiner wichtigsten ist sicher mein Pürierstab. Davon habe ich sogar mehrere. Was in einem normalen Haushalt sicher nicht notwendig ist. Ganz gut finde ich jedoch, Geräte mit Zusatzelementen, wie etwa Becher oder Aufsätze.
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Herbst Tipp:
Maja
September 5, 2017Hallo Claudia…… das ist ein tolles Rezept…. aber ich hätte da eine Frage: wie viele Kichererbsen???? Ich will keine Dose nehmen…
Herzliche Grüße von Maja
Claudia Braunstein
September 5, 2017Hallo Maja, ich würde ein Päckchen mit 200 g nehmen. Die entsprechen ca. dem Inhalt einer 400 g Dose. Liebe Grüße, Claudia
Maja
September 6, 2017Danke für die schnelle Antwort, liebe Claudia. Ich finde viele deiner Rezepte sehr schön. Und mir gefällt die Idee mit der Barrierefreiheit sehr! Alles Gute von Maja
Claudia Braunstein
September 10, 2017Ich danke dir, liebe Grüße, Claudia