Hummus könnte ich eigentlich jeden Tag essen. Weich und geschmeidig und man kann dieses Gericht in vielen Variationen kombinieren. Klassisch wird ja Hummus aus Kichererbsen und Tahin, einer Sesampaste, hergestellt. Tahin kann man fertig kaufen, aber auch relativ einfach selbst herstellen. Ich verarbeite diese Grundmasse auch gerne mit anderen Hülsenfrüchten, wie etwa Bohnen, und auch Gemüsesorten.

Hummus mit Karotten

Bei diesem Rezept habe ich Karotten verwendet. Die Kombination aus gedünsteten Karotten und Kichererbsen ergibt einen weichen Aufstrich, den man auch sehr gut ohne Brot essen kann. Natürlich eignet sich die Speise auch als Dip für Gemüsesticks, sofern man Sticks auch beißen kann. Hummus landet bei mir auch oft am Frühstückstisch.

Man kann Karotten Hummus auch gut als Beilage servieren. Dann sollte man ihn leicht erwärmen. Faschierte Bällchen mit Tomatensauce passen sehr gut dazu. Auch gedünsteter Fisch ist eine Option, vorausgesetzt man kann das auch essen.
Ich verwende gerne Kichererbsen aus der Dose, man kann auch getrocknete Ware verwenden und über Nacht in Wasser einweichen. Wenn es schnell gehen soll, dann ist man mit Kichererbsen natürlich besser beraten. Ich achte besonders auf Bioqualität, sowohl bei den Kichererbsen, als auch bei den Karotten.

Karotten Hummus

Hummus mit gedünsteten Karotten kombiniert. Einfaches und schnelles Rezept. gut geeignet bei Schluckstörungen.

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Zubereitungszeit 10

Gericht Aufstrich

Portionen 4

Zutaten

1 Dose Kichererbsen 400 g
300 g Karotten
1 TL Tahin
1 EL Olivenöl
Saft einer halben Limette
Kurkuma

Anleitungen

Karotten schälen in grobe Scheiben schneiden und weich dünsten.
Alle Zutaten mit einem Stabmixer fein pürieren.
Bei Bedarf Olivenöl noch extra dazugeben.

Keyword Hummus

Um weiche Kost herzustellen, benötigt man allerlei Küchengerät. Eines meiner wichtigsten ist sicher mein Pürierstab. Davon habe ich sogar mehrere. Was in einem normalen Haushalt sicher nicht notwendig ist. Ganz gut finde ich jedoch, Geräte mit Zusatzelementen, wie etwa Becher oder Aufsätze.

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