no bake Matcha Cheesecake

Zuletzt aktualisiert am 18. Mai 2018 um 8:18

Was für ein Titel. Ja, ich könnte das gute Stück auch ungebackenen Grüntee-Käsekuchen nennen. Aber danach wird vermutlich kein Mensch suchen. Da müssen schon griffige Namen her. Käsesahnetorte mit Tee ohne backen wäre auch  möglich. Klingt aber  irgendwie komisch. Generell muss ich sagen, dass ich mit Mainstream-Rezepten eher ein Problem habe, genauso wie mit dem ganzen Superfood-Zeux. Goji, Matcha, Maca, Chia und wie die Dinger alle heißen. Das Meiste wird weit transportiert, irgendwelche Wunderkräfte sind nicht wirklich wissenschaftlich belegbar und vieles ist komplett überteuert. Als Foodblogger ist man in der glücklichen Lage, dass man oft auch unaufgefordert Produktmuster erhält, mit Goodiebags beglückt wird oder so lange bequasselt wird, bis man sich zu einem Test überreden lässt. Nein, ich beschwere mich nicht, weil die meisten Produkte, die bei mir zu Hause landen auch wirklich interessant sind. Teilweise gebe ich Produkte weiter, wenn ich sie nicht verarbeiten kann. Manchmal wandern Testpackungen ungeöffnet in den Vorratsschrank und werden nach Monaten hervorgekramt.. Vieles verwende ich auch zeitnah.

Matcha, nicht ganz so mein Geschmack

Mit Matcha habe ich so meine Probleme. Vor allem geschmacklich. Egal wie ich das grüne Pulver bisher verarbeitet habe, es schmeckt mir einfach nicht. Darum habe ich mich an diesem Käsekuchen versucht. Oder no-bake-Cheescake, wie der internationale Foodist zu sagen pflegt. Mein Fazit, schmeckt gar nicht übel, im Gegenteil. Und ich frage mich warum ich seit Jahrzehnten keinen Käsekuchen fabriziert habe. Geht schnell und unkompliziert und ist vor allem sehr geschmeidig. Wenn man den Keksboden mit genug Butter tränkt, dann ist er auch essbar. Ansonst rate ich, den Boden an Mitbewohner zu verteilen, falls er zu krümelig ist.

no bake Matcha Cheesecake

Springform 20 cm
100 g Schoko-Butterkeks
50 g Butter
4 Blätter Gelatine
1 Spritzer Zitronensaft
120 g Zucker
175 g Doppelrahmfrischkäse
250 g Mascarpone
1 Teelöffel Vanillezucker
1 Teelöffel Matchapulver
200 ml Schlagobers
Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, fest verschließen und mit einem Nudelholz zu feinen Bröseln verarbeiten. Butter in einem kleinen Topf zerlassen und mit den Bröseln verrühren. Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Keks-Buttermischung auf den Boden streuen und mit einem Löffel fest andrücken. In den Kühlschrank stellen. Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Frischkäse mit Mascarpone, Vanillezucker, Zucker, Matchapulver und Zitronensaft cremig rühren. Schlagobers steif schlagen und unter die Creme heben. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf erwärmen bis sie flüssig ist. Unter ständigem Rühren langsam in die Matchacreme einfließen lassen und alles gut vermischen, damit keine Klümpchen entstehen. Matchacreme in Springform einfüllen und glattstreichen. Mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.