Ein feines, geschmeidiges Abendmenü im Stiftskulinarium
Zuletzt aktualisiert am 4. April 2020 um 18:22
Heute gibt es kein Rezept, sondern einen schönen Rückblick auf mein Gewinnspiel am Rupertikirtag im September und den Hauptgewinn, ein Abendessen im St. Peter Stiftskulinarium in Salzburg.
Im September bin ich im Rahmen des Salzburger Rupertikirtag für zwei Stunden am Stand vom Verlag Anton Pustet hinter dem Verkaufstresen gestanden, bei dem im Juni meine erstes Kochbuch erschienen ist. Sinn und Zweck der Sache, war mit Besuchern zu plaudern, das Buch anzubieten und um Leute an den Stand zu locken habe ich einen Abendessen mit mir im Stiftskulinarium verlost. Man konnte am Stand oder auch hier am Blog am Gewinnspiel teilnehmen.
Die Gewinnerin Johanna Eisl
Ich muss jetzt ganz ehrlich sagen, bei aller Wertschätzung und Menschenfreundlichkeit, bei manchen wenigen Teilnehmern war ich mir nicht ganz sicher, ob ich mit den jeweiligen Personen tatsächlich einen netten Abend verbringen könnte. Auch ich bin nicht ganz frei von Vorurteilen und bei einigen Teilnahmekarten die in die Box gesteckt wurden, habe ich mein Unternehmen fast bereut. Aber die meisten Menschen machten einen sehr sympatischen Eindruck und so malte ich mir so manche Begegnung schon insgeheim aus.
Letztendlich fiel das Losglück auf die Karte von Johanna Eisl.
Schafmilchprodukte von der Familie Eisl
Johanna ist eines der zahlreichen Kinder der Aberseer Schafmilchprodukte Erzeuger Familie Eisl. Die Eisls kennt man im ganzen Bundesland. Der Vater, Sepp Eisl war lange Jahre Landesrat, die handgemachten Produkte findet man in vielen ausgewählten Geschäften und seit 2017 gibt es auch ein Eisgeschäft in der Salzburger Altstadt mit Schafmilcheis. Die Erzeugnisse der Eisls werden auch über die Landesgrenzen hinaus prämiert, so ging gerade vor wenigen Wochen ein anerkannter deutscher Landwirtschaftspreis an den Wolfgangsee.
Voriges Jahr durfte ich einmal in die Produktion schnuppern und war vor allem vom familiären Umfeld total begeistert. So einen netten Umgang innerhalb der Großfamilie muss man wirklich suchen. Man kann sich vielleicht vorstellen, welche Freude ich an meinem Gast hatte.
Abendessen im Stiftskulinarium
Letzte Woche war es dann soweit. Ich machte mich mit Johanna auf den Weg in den Sankt Peter Bezirk ins Stiftskulinarium. Im Vorfeld hatte ich bereits abgeklärt, dass für uns beide eine geschmeidiges Menü serviert werden soll. also speisen, die für meine Bedürfnisse in frage kommen, aber auch jedem anderen Gast einen kulinarischen Genuss bedeuten.
Das ist wie könnte es auch anders sein, perfekt gelungen. Im Stiftskulinarium kennt man meine Vorlieben und auch meine Einschränkungen und ich habe dort immer das Gefühl, dass man sich ganz besonders bemüht dem gerecht zu werden.
so kamen wir in den Genuss von Beef Tartar, Schafkäse Mousse, einer molligen Suppe mit Saiblings Tartar, einem Raviolo, von dem mir die Fülle nicht mehr einfällt, einer geschmeidigen Bresse Huhn Brust und einem Dessert zum niederknien. Woher der schafkäse stammte brauche ich wohl nicht erwähnen.
Wie immer erhielt ich eine alkoholfreie Getränkebegleitung, wobei ich den Tee zur Hauptspeise besonders interessant fand.
Und neben dem wunderbaren Essen blieb immer noch genug Zeit für anregende Gespräche.
Ich möchte mich auf diesem Weg besonders beim St. Peter Stiftskulinarium bedanken. Bei Johanna Eisl für den schönen Abend und natürlich bei den vielen anderen Teilnehmern des Gewinnspieles.
Es schmeckt wieder!
erschienen im Verlag Anton Pustet kann man hier oder hier* erhalten.
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