Tomatensuppe im Glas

Zuletzt aktualisiert am 14. Dezember 2020 um 9:35

Tomatensuppe mit faschierten Knöderln war eines meiner ersten Blogrezepte. Und Tomatensuppe in allen Variationen steht bei uns oft am Speiseplan.
Die Suppe ist so ausgiebig, dass man sie ohne weiteres als Hauptspeise servieren kann.
Dieses Gericht kann man auch sehr gut für eine Fingerfood-Party verwenden. Dabei knabbert man das Knöderl vom Spieß und trinkt das Süppchen aus dem Glas.
Natürlich kann man diese Suppe auch gut als Mittagessen mit an seinen Arbeitsplatz nehmen.
Passata di pomodoro ist ein fertiger Tomatensaft, der meist in Flaschen abgefüllt im Lebensmittelhandel erhältlich ist.

Tomatensuppe aus dem Glas

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Arbeitszeit 30 Min.

Portionen 6 Portionen

Zutaten

  

• 2 Fl Passata di pomodro mit Basilikum
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Zucker
• Salz
• schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Kurkuma
• 250 ml Schlagobers Sahne
• 500 g Hackfleisch gemischt
• 1 kleine weiße Zwiebel
• einige Basilikumblätter
• 1 Ei
• 3 EL Semmelbrösel
• 100 ml Naturjoghurt
• 2 EL Paprikapulver edelsüß
• etwas Chilipulver
• Meersalz

Anleitungen

 

• Zwiebel sehr fein hacken.
• Basilikumblätter fein nudelig schneiden.
• Beides gemeinsam mit dem Ei unter das Hackfleisch mischen.
• Joghurt, Semmelbrösel und Paprikapulver einrühren.
• Mit Salz und Chilipulver abschmecken.
• Kleine Knöderl formen.
• Tomatensaft gemeinsam mit der Gemüsebrühe erwärmen.
• Mit Salz, Zucker, Pfeffer und Kurkuma würzen.
• Knöderl in die Suppe geben und zirka 10 Minuten ziehen lassen.
• Schlagobers aufschlagen oder in einen Sahnespender geben.
• Zum Servieren, jeweils ein Glas zur Hälfte mit Tomatensuppe füllen, Schlagobers mit einem Löffel darauf geben oder sprühen und je nach Größe, ein oder zwei Knöderl auf einem Holzspieß über das Glas legen.
• Eventuell mit einem Basilikumblatt dekorieren.