Erdbeerschokoschnitten

Zuletzt aktualisiert am 3. Mai 2019 um 10:32

Erdbeeren wohin man schaut. Trotz des schlechten Wetters gibt es auch in unseren Breitengraden genug davon. Dieser wunderbare Kuchenboden ist so flaumig, dass er ohne große Probleme auch mit Kau- und/oder Schluckproblemen gegessen werden kann. Ein Tupfer Schlagobers macht ihn zusätzlich noch besonders geschmeidig. In der Herstellung sind die Schnitten denkbar einfach.

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Erdbeerschokoschnitten

Gericht Kuchen

Keyword Erdbeeren, Schokolade

Arbeitszeit 1 Stunde

Portionen 1 Backblech

Zutaten

• 500 g Erdbeeren
• 200 g zimmerwarme Butter
• 200 g Backzucker
• 1 Pkg Vanillezucker
• 4 Eidotter
• 4 Eiweiße
• 1 Prise Salz
• 200 g Weizenvollkornmehl
• 1/2 Pkg Backpulver
• 6 EL Kakaopulver
• Staubzucker

Anleitung

1. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
2. Zimmerwarme Butter in kleine Stücke schneiden und mit  Eidotter, Zucker und Vanillezucker  in der Küchenmaschine schaumig rühren.
3. Mehl, Kakaopulver und Backpulver in die Eimasse einrieseln lassen und vermischen.
4. Das steife Eiweiß unterheben.
5. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig auftragen.

6. Erdbeeren teilen  und mit der Hautseite auf den Teig legen.

7. Bei 180 Grad Umluft auf der untersten Schiene ca. 35 Minuten backen.
8. Mit Staubzucker bestreuen.