Zuletzt aktualisiert am 26. Dezember 2022 um 17:53

Das Rezept für Bohnenhummus habe ich schon vor einigen Tagen vorbereitet, aber da es wieder zur Reihe #Tierfreitag gehört, veröffentliche ich es auch erst heute.
Tierfrei zu kochen, ist wirklich eine große Herausforderung. Je mehr ich mich damit beschäftige, desto größer ist der Spaß daran.

Ich bin nun für einige Zeit nach einem medizinischen Eingriff im Mundbereich essenstechnisch wieder ganz am Anfang. Das bedeutet: besonders geschmeidig kochen.

Hummus eignet sich gut bei Schluckstörungen

Was sich immer gut eignet, sind diverse Hummusarten, die sich schon lange nicht mehr auf den klassischen Kirchererbsenhummus beschränken.
Ich hab in meinem Vorratsschrank zumeist eine oder auch mehrere Dosen Bohnen herumstehen. Eine mit weißen Bohnen kam bei diesem Rezept zum Einsatz.

Hummus kann als Aufstrich, Dip oder Vorspeise serviert werden. Oder auch zum Zwischendurchnaschen.
Diese pürierte Creme stammt aus dem Nahen Osten und hat inzwischen seit geraumer Zeit auch in unseren Breiten Einzug gehalten.
Ich stelle Tahina selbst her, man kann die Paste aber auch in gut sortierten türkischen Läden kaufen.

Bohnenhummus

Hummus mit Bohnen. Ideal auch bei Schluckstörungen.

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Gericht Hummus

Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

Mixstab
Standmixer

Zutaten

1 Dose weiße Bohnen
1 EL Tahina Sesampaste
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zitronensaft

Anleitungen

Bohnenwasser zur Hälfte abgießen und die Bohnen mit 3 Esslöffeln Olivenöl, dem Saft einer halben Zitrone und der Sesampaste im Mixer fein pürieren.
Eventuell noch Olivenöl, sodass eine cremige Konsistenz entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.