Gefüllte Paprika mit Dinkelreis, vegetarisch

By Posted on 2 Min. Lesezeit

Heute gab es ein kleines Familienessen. Meine Schwester isst kein Fleisch. Also war die Aufgabe, gefüllte Paprika mit Originalfülle und eine zweite, fleischlose Version zu kochen. Beinahe wären sie vegan geworden, wenn ich nicht doch ein wenig Ziegen-Feta unter die Fülle gemischt …

Ei mit Lachs und Champignons

By Posted on 1 Min. Lesezeit

Vor einiger Zeit habe ich von meinem neuen Küchenliebling, dem Wagenfeld Eierkoch, berichtet. Ich bin ja beinahe geneigt, ihm einen Namen zu geben, doch ist Pauli leider vergeben, denn so heißt bereits mein Laptop.
Jedenfalls ist dieses gute Stück für mich besonders ideal, …

Schinkenmousse mit Kartoffel-Apfelkren-Püree

By Posted on 2 Min. Lesezeit

Schinkenmousse! da kommen Jugenderinnerungen hoch. Kaum eine Party oder Feier in den 70ern des letzten Jahrhunderts, bei der nicht dieses damals sehr mondäne Mousse serviert wurde.

Dieses  Gericht könnte  aus einem Retro-Kochbuch stammen. Es handelt sich jedoch um eines der ersten Rezepte  …

Petersilschaumsuppe mit Parmesannockerl

By Posted on 1 Min. Lesezeit

Ein schnelles und einfaches Gericht, besonders geeignet für Parmesanliebhaber. Natürlich kann man auf den italienischen Käse auch verzichten, aber er bringt eine feine Würze in die Nockerl.

Überhaupt eignen sich gebundene Suppen mit feinen Topfennockerln sehr gut für Menschen mit Dysphagie und …

Petersilien-Suppe mit Wurzelgemüse

By Posted on 1 Min. Lesezeit

Warme, mollige Suppen im Winter sind kaum zu überbieten. auch wenn man regional kocht, gibt es in der kalten Jahreszeit immer noch genügend Gemüsesorten, die man gut verarbeiten kann. Allen voran natürlich Wurzelgemüse. Dicke Suppen aus Wurzelgemüse sind nahrhaft und sättigend und natürlich gerade …

Ein fulminantes Jahr geht zu Ende, willkommen 2019; ein Jahresrückblick

By Posted on 3 Min. Lesezeit

6,5 Jahre haben die Geschmeidigen Köstlichkeiten nun am Buckel und jedes Jahr habe ich das Gefühl, der Blog ist am Zenit angelangt. Und auch heuer habe ich mich getäuscht und meine kühnsten Erwartungen und Hoffnungen wurden bei weitem übertroffen. Darum gibt es heute einen …

Vier hausgemachte Saucen und Mayonnaise zum Fondue

By Posted on 3 Min. Lesezeit

Seit Jahrzehnten gibt es zu unserem Feiertags-Familien-Nachmittagen oder Abenden immer ein Suppen Fondue. Mancherorts spricht man auch von Fondue Chinoise. Der Unterschied zum klassischen Fondue ist die Verwendung einer klaren Suppe, anstatt einem neutralen Öl zum Erwärmen der Einlagen. Ich kann ja leider kein …

Geschmeidige Kost, Essen ohne Barriere; feine Spinatsuppe

Was für ein Jahr, das nun bald zu Ende geht! Ein Rückblick auf die vergangenen Monate würde hier wohl den Rahmen sprengen. Trotzdem möchte ich hier noch über den schönen Abschluss erzählen, denn noch kurz vor Weihnachten ist nun  mein zweites Kochbuch, Geschmeidige …

Die Weltköche zu Gast im Ikarus, Band 5: eine Rezension

Das Ikarus im Salzburger Hangar-7 beging heuer seinen 15. Geburtstag. Und im Herbst erschien der 5. Band aus der Serie Die Weltköche zu Gast im Ikarus. Ein Rückblick auf die Gastköche des vergangenen Jahres.
Wer das Restaurant Ikarus …

Feine Karotten Creme mit Curry

Gestern habe ich mich auf die Suche nach bestimmten Winterbildern aus Salzburg gemacht. Dabei stieß ich auf Rezept Bilder für eine Karotten Creme, die ich bereits im vorigen Dezember geschossen habe. Es ist jetzt für mich nicht ganz neu, dass es mir alle heiligen …

Beliebteste Beiträge
Rote Rüben Suppe mit Sauerrahm

  Heute wird es ein wenig nostalgisch. ...

Zucchini Gurken Drink

Juices, Smoothies, Drinks, alles was flüssig ...

Maiwipferlhonig

Eine Dachterrasse mittleren Ausmaßes, das kann ...

Die Sache mit dem Ei im Glas

Heute möchte ich wieder einmal ein ...