Winterlicher Hummus mit Maroni und Orangensaft

Winterlicher, süßer Hummus mit Maroni und Orangen. Rezept

Hummus in vielen Variationen ist schon länger auch in unseren Breitengraden eingezogen. Wer ihn nicht selber machen möchte, der findet auch im Handel ein breites Angebot. Dabei ist die Herstellung denkbar einfach. Ich experimentiere schon seit vielen Jahren herum, …

Winterliches Joghurt mit Orangen und Zimt, Rezept aus meinem Kochbuch

Winterliches Rezept für Joghurt mit Orangen und Zimt

Knapp ein Monat und schon stehen die Weihnachtsfeiertage vor der Türe. In wenigen Tagen beginnt der Advent und in den Küchen wird wieder mit winterlichen Gewürzen hantiert. Zimt, Nelken, Anis oder Kardamom müssen nicht unbedingt dem weihnachtlichen Backwerk vorbehalten …

Bröselknöderl reloaded

Nicht einmal ein Rezept muss in Stein gemeißelt sein und ewige, alleinige Gültigkeit haben. Seit ewigen Zeiten habe ich das berühmte Rezept meiner seligen Omi für Bröselknöderl verwendet. Besagte Knöderl gab es fast ausschließlich als Einlage für eine Hühnereinmachsuppe. Soulfood für kühle Tage, bei …

Thunfisch Tartar mit Mango, feine Vorspeise für die Feiertage

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Tartar mit Thunfisch und Mango

Gar nicht mehr lange und der Advent steht vor der Türe. In nicht einmal zwei Monaten ist schon Weihnachten und damit die Zeit der vielen Festlichkeiten. Weihnachstfeiern, Heiliger Abend, Silvester oder Familientreffen. Oft dreht es sich auch um feines …

Ein feines, geschmeidiges Abendmenü im Stiftskulinarium

wunderbares eis als Nachspeise im St. Peter Stiftskulinarium

Heute gibt es kein Rezept, sondern einen schönen Rückblick auf mein Gewinnspiel am Rupertikirtag im September und den …

Rote Bete mit Schafskäse

Salat mit roter Bete und Feta Käse

Fast drei Wochen sind seit dem letzten Beitrag vergangen. Und das hat sehr gute Gründe, denn ich war auf Urlaub. So richtig auf Urlaub. Ohne Laptop und teils auch ohne Internet. Ich muss gestehen, dass ich das erste Mal …

Tel Aviv. Food. People. Stories ; eine Rezension

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Es gibt diese Bücher, die man in die Hand nimmt, und die einen so richtig begeistern.
Tel Aviv von Haya Molcho und ihren vier Söhnen ist so ein Buch. Ich tue mir wahrlich schwer dieses Werk einem einzigen Genre zuzuordnen. Tel …

Kürbiscreme mit Hackbällchen

Feine Kürbiscrme mit weichen Hackbällchen

Eigentlich hatte ich ja vor pro Monat nur mehr zwei Rezepte zu veröffentlichen und nun stelle ich gerade fest, dass es im September, doch ein paar mehr geworden sind. Das Angebot an frischem Obst und Gemüse ist ja noch …

Kürbis Orangen Aufstrich mit Ingwer

Aufstrich mit Kürbis, Orangen und Ingwer. Ideal auch bei Schluckbeschwerden.
Aufstrich aus Kürbis und Orange

Wir haben Ende September und überall gibt es Schwemmen an Kürbissen. Alle möglichen Sorten bieten sich um Kauf an. Und Orangen haben auch bald wieder Saison. auch wenn es hier noch sommerliche Temperaturen hat, …

Kochworkshop mit Andreas Döllerer; vom Gletscherschliff zum Latschenwipferl

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Dass ich gerne koche, dürfte alleine durch die Existenz dieses Blogs kein großes Geheimnis sein. Es ist auch hinlänglich bekannt, dass ich trotz meiner Einschränkungen leidenschaftlich gerne auswärts essen gehe und zwar bevorzugt in die gehobene Gastronomie. Das war immer schon so etwas wie …

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