Mus vom Räucherfisch mit Erdbeer und Gelbe Rüben Dressing

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Vor wenigen Tagen bin ich von einem Kurzurlaub aus Oberschwaben zurückgekehrt. Was ich dort so unternommen habe, kann man auf claudiaontour.com laufend nachlesen. Ein Abend war einem Barock Essen gewidmet, dass in unserem Hotel Restaurant stattfand. Ja, Barock spielte bei meiner kleinen …

Marillenkuchen vom Blech

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Eigentlich esse ich sehr selten Kuchen, darum backe ich auch kaum welchen. Im Augenblick sind aber laufend meine Kinder zu Hause. Ein Sohn samt Freundin für vier Wochen, bevor sie sich für ein Jahr auf die Malediven verabschieden. Der andere Sohn übers Wochenende und …

Was Schluckstörungen mit der Seele machen, Psychodysphagiologie; eine Rezension

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Zwischen all den Rezepten und Restaurant Empfehlungen möchte ich heute auf ein besonderes Thema hinweisen, mit dem vermutlich jeder der von Schluckstörungen betroffen ist, bereits konfrontiert wurde. Schluckstörungen, egal in welchem Ausmass können sich durchaus auch auf die Psyche auswirken. Ich halte mich persönlich …

Kirschkuchen mit Dinkelmehl, extra flaumig

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Flauniger Kirschkuchen aus Dinkelmehl #kirschen #kuchen #sommer

Seit Tagen ist mein Rezept für Schoko Kirschkuchen hier am Blog sehr gefragt. Das war auch voriges Jahr, als ich es erstellt habe, schon sehr beliebt. Heute habe ich für meine Familie einen Kirschkuchen aus Dinkelvollkornmehl gebacken. …

Ribiselkuchen mit Baiserhaube

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Wunderbarer, einfacher Ribiselkuchen mit Baiserhaube. Ideal für Familienfeste und Gartenparties. #kuchen# rezept #johannisbeeren #sommerrezept

Eines der beliebtesten Rezepte hier am Blog ist ein uralter Beitrag mit einem schönen Kuchen, aber unattraktiven Bildern. Bei genauer Betrachtung bemerkt man, dass ich offenbar mit Fett verschmierten Fingern das Objektiv angegriffen hatte. Ich habe lange überlegt, ob …

Avocadocreme mit Ziegenfrischkäse; ein Rezept aus meinem Kochbuch *Es schmeckt wieder!*

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Rezept aus dem Kochbuch Es schmeckt wieder! Viskose Gaumenfreuden. Avocadocreme mit Ziegenfrischkäse. #dysphagie #schluckstärungen #kauprobleme #rezept #avocado

Nun sind schon ein paar Tage seit der Veröffentlichung meines ersten Kochbuches ins Land gezogen. Ziemlich aufregende Tage sogar. Eine schöne Buchpräsention mit vielen netten Menschen liegt hinter mir. Natürlich bin ich wie immer in solchen emotionalen Situationen in …

Gut essen in Rheinhessen; veganer Schoko-Pudding aus dem GUT LEBEN am Morstein

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Veganer schokopudding

Gut essen in Rheinhessen, das reimt sich nicht nur, das ist auch eine Tatsache. Rheinhessen ist jetzt nicht unbedingt für vegane Küche bekannt, ganz im Gegenteil, dort wird vor allem auf bodenständige …

Es schmeckt wieder! Mein Kochbuch mit Rezepten für Menschen mit Schluckstörungen

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Eigentlich weiß ich nun gar nicht wo ich anfangen soll. Ich bin gerührt, sehr sogar, denn mit Es schmeckt wieder! Viskose Gaumenfreuden geht tatsächlich ein jahrelanger Herzenswunsch in Erfüllung. Ein Wunsch der solange nicht realisierbar erschien, weil sich so viele Verlage nicht …

Restaurant Tian .Brokkoli. Blumenkohl – Joghurt

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Vorspeise mit Broccoli, Karfiol und Joghurt

Vor Kurzem war ich wieder einmal ein paar Tage in Wien. Da durften vor allem Restaurantbesuche nicht zu kurz kommen. Ein besonders Highlight war das Mittagessen im Gourmetrestaurant TIAN im ersten Bezirk. Dort wird ausschließlich vegetarisch oder vegan gekocht. …

Panna Cotta mit Liebstöckel

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Vor wenigen Tagen ist endlich eine neue Liebstöckel Pflanze in meinen Dachterrassen-Garten eingezogen. Die letzte hat den Durchbruch nach dem Winterschlaf nicht mehr geschafft.
Es haben zwar ganz zarte Blätter im März aus der Erde gelugt, aber nur für wenige Tage, bevor sie …

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