Batatencremesuppe

Zuletzt aktualisiert am 1. Januar 2021 um 15:13

Bataten sind auch unter dem Begriff Süßkartoffel bekannt, ursprünglich stammen sie aus China. Ich kenne die Bezeichnung noch aus meiner Kindheit. da gab es Bataten aus dem eigenen Gemüsegarten. Dann waren die Knollen über viele Jahre einfach verschwunden. Nicht nur im eigenen Garten, auch im Handel gab es kaum welche zu kaufen.

Mit den bei uns bekannten Kartoffelsorten sind sie nur sehr entfernt verwandt. Bataten werden in unseren Breitengraden meist zu Püree oder Suppen verarbeitet. Auch für Eintöpfe und Currys bieten sie eine gute Grundlage.

Batatencremesuppe

Bataten, so werden Süßkartoffel in manchen Regionen genannt. Besonders gut als Cremesuppe.

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Arbeitszeit 30 Min.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

  

• 600 g Süßkartoffeln/Bataten
• 1 kleine weiße Zwiebel
• 88 ml Gemüsebrühe
• 250 ml Schlagobers/ Schlagsahne
• 200 ml Crème fraîche
• Salz
• Kurkuma
• Kreuzkümmel
• Olivenöl

Anleitungen

 

• Zwiebel schälen, sehr klein würfeln und in etwas Olivenöl glasig dünsten. 
• Bataten schälen und würfeln, gemeinsam mit der Gemüsebrühe zu den Zwiebeln geben und weich kochen. 
• Mit dem Pürierstab fein pürieren und  Schlagobers unterrühren. 
• Salzen und mit Kurkuma und Kreuzkümmel abschmecken. 
• Crème fraîche mit einem großen Löffel in Nockerlform ausstechen und in der warmen Suppe servieren.