Magische Kohlsuppe, vegan und basisch

Zuletzt aktualisiert am 14. August 2020 um 20:35

Das neue Jahr hat begonnen, und so mancher hat sich vorgenommen abzunehmen. Letztlich sollte aber nicht nur der Jahresbeginn dazu genommen werden, um auf eine gesunde Ernährung zu achten. Oft ist es auch besser, einen anderen Zeitpunkt zu wählen, um das Körpergewicht mehr im Auge zu haben.

Basische Suppe

Vielerorts bedient man sich der sogenannten magischen Krautsuppe, um eine Gewichtsreduktion herbeizuführen. Statt Kraut kann man aber auch Kohl verwenden, der Effekt ist ziemlich ähnlich gelagert. Der Geschmack ist ein wenig anders.

Die magische Suppe ist noch dazu sehr basisch, was nach den Feiertagen sicher sehr positiv auswirkt, aber das gilt natürlich auch den Rest des Jahres.

Magische Kohlsuppe hilft beim Abnehmen

Wir essen diese Suppe sehr gerne – auch ohne dem Hintergedanken der Gewichtsreduktion. Wirsing, wie die hier verwendete Kohlsorte genannt wird, ist besonders reich an Vitamin B- und C-Komplexen.

Wenn die Suppe zu stückelig ist und dadurch schwer zu schlucken, kann man sie natürlich auch sehr gut pürieren, dann kann man sie sogar schluckweise trinken.

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Magische Kohlsuppe

Arbeitszeit 45 Minuten

Portionen 8 Portionen

Zutaten

• 1 kleiner Kohlkopf (Wirsing)
• 2 Zwiebel
• 3 Karotten
• 1 Bund Suppengrün
• 2 Tomaten
• 2 Stiele Petersil
• 3 EL Tomatenmark
• 1,5 l Gemüsebrühe
• etwas chilipulver
• Meersalz
• 2 EL Olivenöl

Anleitung

1. Strunk vom Kohl entfernen, den Kopf halbieren und klein schneiden.
2. Zwiebeln schälen und klein würfeln. 

3. Suppengemüse und Karotten ebenfalls schälen und klein schneiden.

4. Zwiebeln in Olivenöl andünsten, das Tomatenmark beigeben, gut durchrühren und leicht anrösten. 
5. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, Kohl,  Gemüse und die geviertelten Tomaten hinzufügen. 
6. Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. 

7. Gehackten Petersil einstreuen und mit Salz und etwas Chilipulver abschmecken.

8. Bei Bedarf sollte die Suppe püriert werden.