Barrierefreie Dysphagie Rezepte für Menschen mit Schluckbeschwerden
Barrierefreie Dysphagie Rezepte für Menschen mit Schluckbeschwerden
Vor wenigen Tagen ist endlich eine neue Liebstöckel Pflanze in meinen Dachterrassen-Garten eingezogen. Die letzte hat den Durchbruch nach dem Winterschlaf nicht mehr geschafft.
Es haben zwar ganz zarte Blätter im März aus der Erde gelugt, aber nur für wenige Tage, bevor sie …
Es ist schon wieder über eine Woche aus, dass ich von meiner ausgedehnten Asien Reise zurück gekehrt bin. Ein ganz besonderes Erlebnis waren meine Flüge mit Qatar Airways. Vier an der Zahl, da ich jeweils einen Stopp in Doha, der Hauptstadt …
Salzburg steht im März schon seit einigen Jahren ganz im Zeichen von eat&meet, dem Kulinarik-Festival, an dem sich zahlreiche Altstadt Gastronomiebetriebe beteiligen. Jedes Jahr besuche ich einige Veranstaltungen. So habe ich in diesem Jahr die kulinarischen Spaziergänge durch das Andräviertel …
Ich denke ja schon lange über einen You Tube Channel nach, wenn nur Videos nicht so aufwändig in der Entstehung wären wären. Jetzt hatte ich dir Gelegenheit mit Conny Hörl für ihren Kanal ConnyPure einen kleinen Film über roten Rüben Hummus zu …
Eigentlich hatte ich für 2017 kein Rezept mehrt eingeplant. Ja, eigentlich. Aber nun ist mir dieses wunderbare, flaumige Gericht vor die Kamera gesprungen. Vor Weihnachten hat mir der Metzger meines Vertrauens ein paar frische Ganslleber organisiert. Leber von Biogänsen aus der näheren Umgebung, da …
Ende August habe ich ein paar sehr schöne Tage im EurothermenResort in Bad Ischl verbracht. Dort durfte ich nicht nur in den Genuss des großzügigen Thermenbereiches kommen, sondern mich auch durch die Küche verwöhnen lassen. Ich habe bereits in einem anderen …
Verlorene Eier, so nannte man pochierte Eier in meiner Kindheit. Viele Jahre ist diese Speise, die jedes schöne Frühstück abrundet von meinem Radar verschwunden. Seit meiner Erkrankung ist die Auswahl an Frühstücksgerichte sehr eingeschränkt, deshalb esse ich gerne Eier in allen Varianten. die sind …
Wer mir auf Instagram oder Facebook folgt, oder claudiaontour.com liest, der weiß, dass ich unlängst im wunderschönen Bad Ischl im EurothermenResort auf Kurzurlaub war. Dort bin ich nicht nur faul im Solewasser herumgelegen und hab mich bei Massagen und Kosmetik …
Hummus könnte ich eigentlich jeden Tag essen. Weich und geschmeidig und man kann dieses Gericht in vielen Variationen kombinieren. Klassisch wird ja Hummus aus Kichererbsen und Tahin, einer Sesampaste, hergestellt. Ich verarbeite diese Grundmasse auch gerne mit anderen Hülsenfrüchten und auch Gemüsesorten. Hier mit …
Heute habe ich ein leichtes, unkompliziertes Sommerrezept im Gepäck. Ich mag Melanzani oder auch Auberginen genannt, sehr gerne. Ich liebe den Geschmack und auch die Konsistenz. Vor allem kann man Melanzani in verschiedenen Varianten zubereiten.
Melanzani aus dem Backrohr
Meine bevorzugte Verarbeitungsart …