Vorspeise

Schinkenmousse mit Kartoffel-Apfelkren-Püree

By Claudia Braunstein Januar 14, 2019

Schinkenmousse! da kommen Jugenderinnerungen hoch. Kaum eine Party oder Feier in den 70ern des letzten Jahrhunderts, bei der nicht dieses damals sehr mondäne Mousse serviert wurde.

Dieses Gericht könnte aus einem Retro-Kochbuch stammen. Es handelt sich jedoch um eines der ersten Rezepte …

Frühstück Vorspeise

Feine Karotten Creme mit Curry

By Claudia Braunstein Dezember 9, 2018Dezember 11, 2018

Gestern habe ich mich auf die Suche nach bestimmten Winterbildern aus Salzburg gemacht. Dabei stieß ich auf Rezept Bilder für eine Karotten Creme, die ich bereits im vorigen Dezember geschossen habe. Es ist jetzt für mich nicht ganz neu, dass es mir alle heiligen …

Vorspeise Weihnachten

Thunfisch Tartar mit Mango, feine Vorspeise für die Feiertage

By Claudia Braunstein November 4, 2018Februar 2, 2020

Gar nicht mehr lange und der Advent steht vor der Türe. In nicht einmal zwei Monaten ist schon Weihnachten und damit die Zeit der vielen Festlichkeiten. Weihnachstfeiern, …

Frühstück Vorspeise

Rote Bete mit Schafskäse

By Claudia Braunstein Oktober 24, 2018Oktober 29, 2018

Fast drei Wochen sind seit dem letzten Beitrag vergangen. Und das hat sehr gute Gründe, denn ich war auf Urlaub. So richtig auf Urlaub. Ohne Laptop und teils auch ohne Internet. Ich muss gestehen, dass ich das erste Mal …

Persönliches Hauptspeise Vorspeise

Kürbiscreme mit Hackbällchen

By Claudia Braunstein September 29, 2018Dezember 9, 2018 2 Min. Lesezeit

Eigentlich hatte ich ja vor pro Monat nur mehr zwei Rezepte zu veröffentlichen und nun stelle ich gerade fest, dass es im September, doch ein paar mehr geworden sind. Das Angebot an frischem Obst und Gemüse ist ja noch …

Aufstrich vegan Vorspeise

Kürbis Orangen Aufstrich mit Ingwer

By Claudia Braunstein September 19, 2018Dezember 9, 2018

Wir haben Ende September und überall gibt es Schwemmen an Kürbissen. Alle möglichen Sorten bieten sich um Kauf an. Und Orangen haben auch bald wieder Saison. auch wenn es hier noch sommerliche Temperaturen hat, …

Vorspeise Weihnachten

Crème Brûlée mit Pilzen, herbstliche Vorspeise

By Claudia Braunstein September 9, 2018Dezember 19, 2018

Warum ich mich solange davor geschaut habe Crème Brûlée zu kochen ist mir nun im Nachhinein vollkommen unklar. Vielleicht lag es auch daran, dass ich bis vor wenigen Tagen keinen Busenbrenner besaß.Dieser Umstand ist übrigens eher ungewöhnlich, weil meine Küchenausstattung eher überkomplett ist. Dieser …

Hauptspeise Vorspeise

Sommersalat mit Pfirsich, Avocado und Mozzarella

By Claudia Braunstein Juli 31, 2018

Eigentlich wollte ich ja eine kleine Blogpause einlegen. Weil im Sommer die Menschen oft Besseres zu tun haben, als in Rezepten herum zu stöbern. Und weil ich selber auch lieber im Freien unterwegs bin, als bei diesen warmen Temperaturen vor dem Bildschirm zu sitzen. …

{enthält Reklame}Restaurant Vorspeise

Mus vom Räucherfisch mit Erdbeer und Gelbe Rüben Dressing

By Claudia Braunstein Juli 11, 2018Mai 2, 2019

Vor wenigen Tagen bin ich von einem Kurzurlaub aus Oberschwaben zurückgekehrt. Was ich dort so unternommen habe, kann man auf claudiaontour.com laufend nachlesen. Ein Abend war einem Barock Essen gewidmet, dass in unserem Hotel Restaurant stattfand. Ja, Barock spielte bei meiner kleinen …

{enthält Reklame}Persönliches Rezensionen Vorspeise

Avocadocreme mit Ziegenfrischkäse; ein Rezept aus meinem Kochbuch Es schmeckt wieder!

By Claudia Braunstein Juni 19, 2018Mai 14, 2019 2 Min. Lesezeit

Avocado mit Avocadocreme und Ziegenfrischkäse

Nun sind schon ein paar Tage seit der Veröffentlichung meines ersten Kochbuches ins Land gezogen. Ziemlich aufregende Tage sogar. Eine schöne Buchpräsention mit vielen netten Menschen liegt hinter mir. Natürlich bin ich wie immer in solchen emotionalen Situationen in …