Erdbeer Sauerrahm Dessert mit Basilikumaroma
Zuletzt aktualisiert am 2. Mai 2021 um 15:33
Endlich ist der Sommer da. Seit Tagen sind wir von wunderschönem, sehr warmen Wetter umgeben.
Das steigert sich die Lust auf kühle, erfischende Speisen. Heimische Erdbeeren werden bereits überall angeboten. Für meine Essbedürfnisse eignet sich da natürlich sehr gut ein Erdbeer-Smoothie.
Mangels Sauer- oder Buttermilch, habe ich die letzten Tage Erdbeeren mit Sauerrahm vermischt und mit frischem Basilikum von der Terrasse aromatisiert. Der leicht herbe Geschmack überzeugt an heißen Tagen besonders.
Mit Agar Agar wird die Mischung etwas kompakter und ist somit auch einfacher zu schlucken.
Ein simples Rezept, lediglich die Kühlung benötigt einige Zeit.
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Erdbeer Sauerrahm Dessert
Feines Dessert aus Erdbeeren und Sauerrahm. Kann man gut vorbereiten.
Zutaten
- 250 ml Sauerrahm Saure Sahne
- 250 g Erdbeeren
- 1 TL Maiwipferlhonig
- 1/2 Päckchen Agar Agar 5 g
- 5 Basilikumblätter
- Saft einer halben Zitrone
Anleitungen
- Erdbeeren putzen und mit den Basilikumblättern im Blender fein pürieren.
- Sauerrahm hinzufügen und gut verrühren.
- Zitronensaft mit Wasser auffüllen bis 100 ml Flüssigkeit entstehen.
- Agar Agar darin aufkochen und 2 Minuten verrühren.
- Unter die kalte Sauerrahmmasse rühren und zügig in Formen füllen.
- Vier Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Notizen
Hier findest du das Rezept für Maiwipferlhonig, selbst gemacht.
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