Hummus könnte ich eigentlich jeden Tag essen. Weich und geschmeidig und man kann dieses Gericht in vielen Variationen kombinieren. Klassisch wird ja Hummus aus Kichererbsen und Tahin, einer Sesampaste, hergestellt. Ich verarbeite diese Grundmasse auch gerne mit anderen Hülsenfrüchten und auch Gemüsesorten. Hier mit Karotten. Das ergibt einen weichen Aufstrich, den man auch sehr gut ohne Brot essen kann. Natürlich eignet sich die Speise auch als Dip für Gemüsesticks, sofern man Sticks auch beißen kann. Hummus landet bei mir auch oft am Frühstückstisch.
Ich verwende gerne Kichererbsen aus der Dose, man kann auch getrocknete Ware verwenden und über Nacht in Wasser einweichen.
Karotten Hummus
1 Dose Kichererbsen, 400 g
300 g Karotten
1 TL Tahin
1 EL Olivenöl
Saft einer halben Limette
Kurkuma
Karotten schälen in grobe Scheiben schneiden und weich dünsten. Alle Zutaten mit einem Stabmixer fein pürieren. Bei Bedarf Olivenöl noch extra dazugeben.
Maja
September 5, 2017Hallo Claudia…… das ist ein tolles Rezept…. aber ich hätte da eine Frage: wie viele Kichererbsen???? Ich will keine Dose nehmen…
Herzliche Grüße von Maja
Claudia Braunstein
September 5, 2017Hallo Maja, ich würde ein Päckchen mit 200 g nehmen. Die entsprechen ca. dem Inhalt einer 400 g Dose. Liebe Grüße, Claudia
Maja
September 6, 2017Danke für die schnelle Antwort, liebe Claudia. Ich finde viele deiner Rezepte sehr schön. Und mir gefällt die Idee mit der Barrierefreiheit sehr! Alles Gute von Maja
Claudia Braunstein
September 10, 2017Ich danke dir, liebe Grüße, Claudia