Name: Erdbeerkuchen
Cook time: 60 min
Ingredients: 4 Eier; 50 g Rohzucker; 2 EL heißes Wasser; 125 g Weizenvollkornmehl; 1/2 Pkg Backpulver; 100 g Erdbeeren; 100 ml Schlagobers; 100 g Frischkäse; 1 EL Staubzucker; 3 Blatt Gelatine; Butter

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Zuletzt aktualisiert am 14. Mai 2020 um 12:08

Endlich gibt es heimische Erdbeeren, wenn auch nicht selbst gepflückt. Ich bin ja keine große Kuchenbäckerin, aber dieses einfache und auch schnelle Rezept gelingt immer.

Natürlich kann man auch anderer Früchte dafür verwenden. Beeren jeder Art eignen sich besonders gut.

Erdbeerkuchen

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Zubereitungszeit 1

Gericht Kuchen

Zutaten

4 Eier
50 g Rohzucker
2 EL heißes Wasser
125 g Weizenvollkornmehl
1/2 Pkg Backpulver
100 g Erdbeeren
100 ml Schlagobers
100 g Frischkäse
1 EL Staubzucker
3 Blatt Gelatine
Butter

Anleitungen

Eier trennen.
Eigelb mit dem heißen Wasser und Zucker sehr schaumig rühren.
Mehl und Backpulver vermischen und in die Eimasse einrieseln lassen. Eiklar steif schlagen und unterheben.
Kuchenform mit Butter einfetten und den Teig einfüllen.
Bei 150 Grad ca. 30 Minuten backen.
Auskühlen lassen und den Boden eventuell begradigen.
Schlagobers sehr steif schlagen und mit dem Frischkäse verrühren.
Die Gelatine im warmen Wasser aufquellen lassen, auf Zimmertemperatur herabkühlen und unter das Schlagobers heben, im Kühlschrank kaltstellen.
Anschließend den Kuchen mit der Creme bestreichen, mit den geviertelten Erdbeeren dekorieren.